Vznik a složení. Granulity jsou silně regionálně metamorfované horniny, které vznikají přeměnou kyselých vulkanitů, arkóz nebo i jiných hornin vhodného složení. Granulity jsou tvořeny zejména draselným živcem, plagioklasem, křemenem, granátem a někdy též biotitem, kyanitem a sillimanitem. Jsou to zpravidla jemnozrnné až středně zrnité horniny. Kromě těchto tzv. světlých granulitů existují i granulity s vysokým podílem pyroxenu (jde o tzv. pyroxenické granulity).
Struktura a textura. Granulity výše uvedeného složení mají obvykle šedobílou barvu a lze je poměrně dobře poznat podle porfyroblastů červeného granátu. Plošně paralelní textura granulitů s malým obsahem tmavých minerálů je makroskopicky často nevýrazná; granulity s vyšším podílem biotitu bývají páskované.
Výskyt. Granulity se u nás vyskytují v nevelkých tělesech v okolí Prachatic, Českého Krumlova, Českých Budějovic, Náměště nad Oslavou a Dolních Borů (u Velkého Meziříčí).